Galette aux coquilles Saint-Jacques
Ingredients
- 1 galette
- 2 ou 3 coquilles Saint-Jacques
- 1 pointe d'ail écrasé
- 1 cuillère à café de persil finement haché
- 2 cuillère à soupe de Whisky
- 1 nois de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
Préparer une galette au sarrasin.
Ouvrir les coquilles et prélever la noix et son corail. Laver le tout sous l'eau et les sécher.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Ajouter l'ail et le persil et garder la préparation au chaud.
Faire chauffer la galette 30 secondes d'un côté, la retourner et la beurrer. Agencer la préparation de façon à laisser en vue les Saint-Jacques et glisser le tout sur une assiette chaude.
Faire chauffer le Whisky et le verser sur la galette. Pour un effet plus intime, flamber la crèpe au service.
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