Préparer une pâte parfumée à la liqueur d'orange et laisser reposer la pâte au minimum pendant 1 heure.
Pendant le temps de repos de la pâte, éplucher les oranges à vif. Détacher les tranches au couteau. Dans la poêle, faire fondre le beurre, ajoutez les 2/3 des tranches d'orange et le zeste d'une Orange.
Saupoudrer avec le sucre, faire sauter vivement, parfumer de liqueur à l'orange. Faire les crêpes aussi fines que possible. Fourrer chaque crêpe de 2 ou 3 tranches d'orange, rouler-les, disposer-les dans un plat pouvant être chauffé, entourées du reste des
oranges.
Arroser avec la liqueur à l'orange et servir flambée.
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